國際小麥價格飆漲，為全球餐飲業者帶來沉重壓力，日本為了解決原物料問題，興起一股「以米代麵」風潮，用米飯取代小麥製成各種料理，不只有連鎖披薩業者，推出特別的「米飯披薩」，還有便當店將米飯捏成，如同便當盒般的形狀，在搭上豐富配菜，成為美味又方便的「飯糰便當」。

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